“素娘，后厨可有熟透的熟猪油或者牛油？”
叶无忌开口问道。
柳素娘连忙上前两步，她换上的对襟红袄子衬得身段饱满诱人，胸前那团丰腴随着动作轻轻颤动。
她低眉顺眼地柔声道：“回大人，地窖里存着两口大陶缸，里面盛着上个月炼好的凝固白牛油，足有两百余斤。”
“唐姑娘，工坊里有没有多余的细铁丝？”
叶无忌又看向靠在门边的唐婉儿。
唐婉儿抓了抓头发，鹿皮坎肩下的饱满起伏了一下：“你要多细的？打连弩箭匣剩下的二分铁丝，后院堆了好几捆。”
“去找几个铁匠，按照面碗的大小，用细铁丝编成一个个带盖子的小铁笼，底下要透气透油。”
叶无忌吩咐道。
唐婉儿虽然满脸狐疑，但见叶无忌神情认真，也不再多问，抓起小锉刀便快步跑出了灶房。
洪七公靠在柴火堆旁，把玩着手里的朱红酒葫芦，斜着眼瞅他：“臭小子，你又要折腾什么稀奇古怪的名堂？面条下油锅，难不成要做焦脆的馓子？那玩意儿油腻得很，吃多了口干舌燥，哪能当饭吃。”
“七公瞧着便是。”
叶无忌没有多作解释。
他挽起袖子，再度取了一块醒发好的面团，双手运劲，将其拉成略粗于发丝的细面。
这一次，他没有直接将生面下入沸水滚汤，而是吩咐柳素娘在大铁锅上架起竹篾蒸屉。
水汽蒸腾。
生面条在滚沸的水汽中足足蒸了一炷香功夫。
揭开锅盖时，原本柔软的面条已经彻底熟透，泛着淡淡的熟麦黄色，面身微缩。
不多时，唐婉儿捧着几个刚用铁丝扎好的圆饼状铁笼跑了回来。
“弄好了！手都给我扎破了，你若是做不出名堂，今天休想走出这灶房大门！”
唐婉儿把铁笼往案板上一扔，鼓着腮帮子哼道。
叶无忌将蒸熟的细面捞出，均匀拌上少许熟盐和麻油，随后将面条盘成一个规整的圆饼，塞进铁丝笼中，扣上铁扣固定住形状。
另一边，大铁锅里的清油已经烧得翻滚。
白色的牛油在高温下彻底化开，油脂在锅底泛起密密麻麻的小气泡。
“落油锅！”
叶无忌手腕一抖，用铁钳夹住装满熟面的铁笼，稳稳沉入滚油之中。
滋啦！
浓烈的热油瞬间将面条包裹，
…。。