商机。
自从来到松尾城后，他便带着一家老小，厚着脸皮在町市的肉铺和豚屋附近和老板讨价还价，以极低的价格开始收购这些内脏。
从屠宰场和肉铺收来了成桶成桶的猪大肠、猪心、牛肚、羊肠等，然后按照那位明国人传授的办法，用粗盐和淀粉反复揉搓洗净异味。
架起一口从明国商人处高价倒腾来的生铁大锅，加入了八角、陈皮、生姜、胡椒、味增、蒜末、酱油与清酒，佐以萝卜块、魔芋条与豆腐皮，加上一些碎肉一锅混煮，熬煮出了一种浓稠滚烫、香气扑鼻的“杂煮”。
这道后来被松尾城武士与足轻戏称为“九州杂煮”的美食，肉香浓郁，油脂丰沛，且价格低廉得惊人，无论是市井小民，还是底层小吏，都能消费的起。
只需五个铜钱，便能舀上满满一大海碗，再配上两个粗面杂粮馒头，便能让一个在码头上流了一整天汗的力夫浑身充满气力。
短短数年间，源次郎便带着两个儿子平吉、胜次郎，两个儿媳阿绢、阿幸，老伴阿鱼，以及刚满十三岁的小女儿小春，起早贪黑的经营这家食其屋。
一家人靠着勤劳肯干，还有这份被源次郎视为珍宝的杂煮秘方，硬生生靠着这一口大铁锅，积攒下了数百贯的惊人家业。
“爹！爹！官府真贴告示了！大迁徙定在五月底了！”
一名身材精瘦，眼神透着机灵的年轻男人从人群里挤了出来，一边抹着额头的汗水，一边兴奋的跑到源次郎跟前回报道。
这个男人，正是他的二儿子胜次郎。
源次郎抬手敲了二儿子一个爆栗，笑骂道：“嚷嚷什么！生怕别人不知道你长了个大嘴？”
“走，先回店里！叫上你大哥大嫂，今晚全家要议事！”
……
午后的食其屋，已过了饭点。
店堂内弥漫着卤汁与油脂混合的浓郁香气，店内的十几张长条木桌，都已经被擦拭得油光发亮。
四五名雇佣的十来岁的小伙计，正在后厨清洗堆积如山的陶碗。
这些少年，都是乡下农户们为了让儿子谋生，送入城内的“若者”，一是为了学一门手艺，或者学一些算账的本事，日后谋生，二则是为了少一个半大小子在家里面吃饭。
而食其屋则只要给他们管饭，就可以了，了不起年底给十几个铜板当作奖金，就算是老板大发慈悲了。
而且就这种活，都还要托关系才能混上，不知多少农村的农户想要把孩子送
…。。