肉都是现切现吃，而且作为原材料的羊还都是有品级的，从八品到九品都有，很显然是人道的养殖场填鸭填出来的。
邱直付了钱，也和李启一起观看表演。
说是表演，其实也只是市集上而已，对四品来说没什么稀奇。
切肉师傅工料细致，拿出大刀来，刀是菜刀，但非常厚，说是刀，倒是像块一掌大的铁板，却见李启开始点肉，开口就是上脑，黄瓜条，三叉，大肥片。
李启点一个，师傅就拿出对应的一块肉来，肉不是冻肉，而是软软的触感，这种触感的肉，没有手艺是切不好的。
但那师傅动作飞快，切得飞薄，在柜台近处表演他的刀法，一块肉拿出来，用一块布蒙盖着，一手按着肉一手切，刀法利落，薄如蝉翼。
这边吃肉，可以烤炙，也可以涮热汤，李启选的是烤炙，所以他面前摆着一个炉子，炉子上有一块带有漏洞的铁板，师傅柜台上切好，肉片就直接飞到李启的铁板旁边的碟子上堆好，李启喊一声就有对应的肉飞来，同时店内还有其他人也在喊，师傅一人切几十桌，却不显得吃力，可见刀法不错，若是用在杀人上，也是一把好手。
不过，人道用不上而已。
在炉子上，烤肉用的不是炭或者柴，也不是术法或者火气之类的能量，而是经过炮制，除烟之后的灵木松树，所以带有特殊香气，因此烤肉不需多少佐料，只需要少许椒盐，甚至椒盐都可以不放，纯粹品尝肉的鲜美，而无半点腥味。
李启直接吃肉，别的什么也不要，旁边的邱直却不一样，他的吃法比李启要讲究些，他又点了些葱。
这是大葱，葱白粗如甘蔗，被师傅的好刀工斜切成片，再竖起几刀变成龙须一般的丝线，味道细嫩而甜，拌入烤肉之中，又叫来一箩烧饼。
这是芝麻烧饼，极轻极薄，根本就只有上下薄薄的两层皮，两面都粘芝麻，打开来会冒一股滚烫的热气，中间塞进拌好了调料与葱丝的烤肉，然后再吃，油脂和烧饼混合，再加上葱丝解腻，也别有一番风味。
两人不再聊正事或者修行，而是说着见识到的一些长安趣事，李启说着他在太学读书的时候的些许趣闻，这个话题让邱直有些感兴趣，因为他并没有读过太学。
太学的选拔门槛太高，所以邱直年轻的时候并没能考进去，他是在后来的日子里，在域外战争中慢慢成长的。
不过，或许是大器晚成，如今的他，已经比大部分太学生都厉害了。
羊肉吃完，再
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