外形细长，与泰国香米十分相似，目前市场售价大约为两元一斤，而正宗的泰国香米成本价是四元一斤，零售价最低也要五元一斤以上，低于此价的泰国大米，肯定是以次充好或以假充真。
响水大米出产自H省，从唐代以来，至宋、元、明、清，始终是历朝贡米，为皇室所享用。
其米粒色青如玉、晶莹剔透、质重如砂。焖制出的米饭柔而不粘，油亮溢香，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生，煮出来的粥浆汁如乳。
据权威农产品检验机构检测，在响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，是普通大米的3—6倍。
其中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在响水大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9％，在人体所不能合成的八种氨基酸中，响水大米就含有7种，堪称“中华第一米”、“中国米王”，历来为消费者喜爱，享誉中外。
万年贡米因朱元璋钦定“代代耕种，岁岁纳贡”而得名，距今已有1000多年种植历史。明末清初时州县纳粮送京城，要等万年贡米运到进仓后方可封仓，否则粮仓不能封，城门不许关，故也称作“国米”。
万年贡米营养丰富，颗粒大，形体细长，外形如梭，米色似玉，做出来的饭，味道浓香，质软而不腻。
市面上，最贵的万年贡米曾5公斤就卖到了1512元的天价！相当于一斤就要一百五十元！
墨米因米粒色泽墨黑而得名，也称“高山黑糯”。煮熟后，全粒皆黑。用此米做饭，味道香甜，甜而不腻，柔软可口。含有丰富的淀粉、蛋白质和16种氨基酸等营养成分。
当地中医还常用墨米治疗跌打损伤、风湿痹症、早期白发以及神经衰弱等病症，又有“药米”的美称。
鸭血糯，俗称“血糯”，因其色泽殷红，尤如滴鸭血而得名。清代时，常熟鸭血糯被列为向皇室进献的贡米，故又称“御米”。
其米粒细长，色泽殷红，粒质透明。比起普通大米来，还多了养血滋阴，强身补血等功效。
这些大米都是世界上最为优质的品种，之所以成为贡品，之所以卖出天价，就在于这些品种的生长和培育，对气候、土壤、水源等环境有着独特的要求，种植条件极为苛刻，天生忌异，异地种植就会失去原来的口味和香气。
像万年贡米，仅限万年*县山脚下雷公河旁的几亩水田里，属野生稻，一年栽一季，全生育期175天左右
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